素食主义的你,吃对了么？

最近知名艺人方大同、大S的离世，引发大家对素食主义讨论。

演员刘晓庆曾提过:“身边素食主义的朋友都去世了”.也有网友表示,此前大S去世也有一部分原因是她长年吃素导致身体扛不住病痛.

而坚持素食主义六十多岁的刘德华,却被大众称为不老男神,神采奕奕,那么素食主义,到底是健康之选,还是潜在风险呢？

日常饮食,我们应该如何选择呢？今天就给大家好好唠唠。

1.什么是素食？

素食主要指不食用肉类、禽类、鱼类等动物性食品，可分为全素、蛋奶素和鱼素。全素者完全不碰任何动物性食品。蛋奶素不吃肉、禽、鱼，但可食蛋类和奶类制品。

鱼素不食陆生动物性食品，可吃鱼。

2.素食与健康

素食者平均寿命：比肉食者长3.6年（JAMA研究）

心血管疾病风险：素食者低32%（牛津大学研究）

但！

纯素食者缺铁风险高47%（营养学期刊数据）因此不是不能素食，而是不能纯素食。

纯素会缺乏营养素

3.素食与胖瘦

吃素真的能成功减肥吗？

NO NO NO!

1.食物摄入总热量＜消耗热量，就可以减肥，并不一定要吃素；相反，素食、肉类一样都有热量，如果热量过剩，无论是素食还是肉类都会让人发胖。

2.不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来；对于女性，蛋白质过少，会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至严重影响生育能力。

3.过量的蔬果对身体不利，蔬果中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。

4.只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。

3.健康饮食建议